BOLO DE LARANJA SEM FARINHA

Um bolo molhadinho com bastante gosto de laranja e raspas de laranja. Ele é super fácil de fazer, e as pessoas adoram! Sirva com chantili ou sorvete. Para deixar o bolo totalmente sem glúten, use um fermento em pó que não contenha glúten.
Pronto em 3 horas 25 min
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Ingredientes
Rende: 16
2 laranjas com casca
6 ovos
1 pitada de açafrão em pó (opcional)
1 1/4 xícara (250 g) de açúcar
1/2 colher (chá) de fermento em pó sem glúten
1 colher (chá) de casca de laranja cristalizada bem picada (opcional)
1 1/4 xícara (210 g) de amêndoa moída bem fina (farinha de amêndoa)


Modo de preparar
Prep: 2 horas 30 min | Cozimento: 55 min
1. Coloque as laranjas numa panela e cubra-as com água. Deixe as laranjas ferverem em fogo médio durante 2 horas. Preste atenção para que a água não seque. Deixe as laranjas esfriarem. Em seguida, corte-as e tire as sementes. Bata a laranja no liquidificador ou processador de alimentos, formando uma polpa grossa.
2. Preaqueça o forno a 190 ºC. Unte e polvilhe um forma redonda de 25 cm.
3. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme espesso e de cor clara, cerca de 10 minutos batendo. Misture o fermento em pó e o açafrão, se estiver usando-o. Acrescente a laranja batida e mexa a massa. Ponha a amêndoa moída e a laranja cristalizada. Delicadamente, misture a massa e coloque-a na forma untada e polvilhada.
4. Asse o bolo durante 55 minutos, ou até que uma faca pequena saia seca depois de enfiada no meio do bolo. Deixe o bolo esfriar na forma. Depois de frio, vire-o sobre um prato de bolo.


Fonte:http://allrecipes.com.br/receita/2632/bolo-de-laranja-sem-farinha.aspx

Foto: Jungle Lexi
Receita: Lucence