Farófias

Ingredientes:

Para as farófias: 

• 6 claras
• 6 colheres (sopa) de açúcar

Para cozer: 

• 1 l de leite
• 1 casquinha de limão

Para o creme: 

• 6 gemas
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de farinha custarda
• Canela q.b.

Preparação:

Preparação das farófias:

Bata as claras em castelo. Quando estiverem bem firmes, junte o açúcar e bata novamente.
Coloque o leite ao lume com a casquinha de limão e deixe ferver. Depois baixe o lume e deite colheres de sopa de claras. Deixe cozer de um lado e depois vire com um garfo.
Quando as farófias estiverem firmes, retiram-se com uma escumadeira, escorrem-se e reservam-se.

Preparação do creme:

Coloque o leite (retire a casca de limão) onde cozeu as farófias num copo alto e junte-lhe todos os ingredientes do creme. Passe a varinha mágica e leve a lume brando até engrossar. A consistência ideal será semelhante à de leite creme.
Deite num prato fundo, em cima ponha as farofias,polvilhe com canela.

Dica: No caso de não ter gemas porque foram usadas noutra receita, pode substituir o creme por leite creme, prepare um leite creme de compra e despeje no prato fundo e coloque por cima as farófias e polvilhe com a canela.


Fonte: http://networkedblogs.com/DucNo